Ein Monat Schokobiene – ein kleiner Rückblick aus der Backstube

Der erste Monat als Konditorin „auf eigenen Flügeln“ liegt hinter mir – und er hat meinen Alltag ganz schön verändert. Mein Wochenrhythmus hat sich komplett neu sortiert: Ich stehe früher auf als früher, backe jeden Tag frisch und abends bin ich kaum noch unterwegs, außer zu ein paar fest geplanten Ehrenamtsterminen. Und ich habe ständig Hunger – offenbar gehört das zum Selbständigsein dazu.

In der Backstube werde ich sicherer. Die Rezepte fließen leichter aus den Händen, und wenn etwas nicht gelingt, ärgere ich mich weniger. Statt den Kopf in den Sand zu stecken, mache ich etwas Schönes daraus. Es entwickelt sich langsam eine Routine – eine, die trotzdem jeden Tag anders ist.

❄️ Kälte, Chaos und kleine Kraftakte

Die größte Herausforderung der letzten Wochen war eindeutig die Kälte. Alles, was mit Wasser zu tun hat, musste aus dem Verkaufswagen gerettet werden. Also abends alles ins Haus tragen, nachmittags wieder raus für drei Stunden Verkauf. Mein Backanhänger ist in dieser Zeit gleich mehrfach eingefroren – da lernt man Demut.
Energie kostet auch die Ungewissheit: Wie viel soll ich für jeden Tag backen? Keine Woche gleicht der anderen, und ich möchte nichts wegwerfen. Diese Balance ist ein täglicher Drahtseilakt.

? Kleine Begegnungen, die warm machen

Besonders ans Herz gehen mir die kleinen Senioreneinrichtungen, die ich mittwochs anrufe, um nach Kuchenwünschen zu fragen. Heute wurde ich „Engel“ genannt – weil sie es nicht fassen können, dass ich an sie denke und nicht nur an die großen Einrichtungen. Solche Momente tragen einen durch jeden Stress.

? November – ein Monat voller neuer Leckereien

Neu im Sortiment waren Mohn-, Quark-, Apfel- und Nusskuchen. Außerdem habt ihr euch Eclairs und Streuselschnecken gewünscht – also habe ich mich an beides herangewagt. Vor allem die Streuselschnecken sind deutlich anspruchsvoller, als sie aussehen!
Dazu kam eine neue Apfel-Zimt-Praline. Besonders beliebt bei euch: Mohnkuchen und Möhrenkuchen. Und was wirklich jeder sagt: „Es ist nicht so süß.“
Warum das so ist? Ich weiß es selbst nicht – vielleicht backt die Schokobiene einfach so.

✨ Ein Monat danach – müde, stolz, voller Ideen

Jetzt, einen Monat nach der Eröffnung, bin ich ehrlich gesagt müde. Erschöpft von all den Gedanken, Planungen und dem Versuch, allem gleichzeitig gerecht zu werden – euch, mir selbst, meinem Anspruch.
Und gleichzeitig bin ich voller Ideen für den Dezember. Die Adventszeit ist so kurz, dass es mich fast traurig macht. Ich freue mich auf Kekse, auf Lebkuchen – aber Stollen? Den werde ich nicht backen.
Habt eine schöne Adventszeit und ich freue mich euch am Wagen zu sehen.